Традиционные рецепты (страница 23)
20 мин
Красные ягодные чашки с флоком де Гасконь
Положите в кастрюлю хлопья де Гасконь, лимонный сок и желе из красной смородины. Нагрейте на очень слабом огне, чтобы получилась смесь по консистенции сиропа. Дайте остыть...
40 мин
Турнедо в гавайском стиле
Ананас разрезать на четвертинки, удалить волокнистую сердцевину. Освободите мякоть от кожицы. Мякоть нарезать кубиками, собирая сок...
2 ч 10 м
Пирог тамалес
Доведите до кипения 1/2 литра подсоленной воды. Выключите огонь, всыпьте сразу всю кукурузную муку, энергично помешивая. Поставьте снова на слабый огонь, не переставая переворачивать. Добавьте 1/2 литра воды, перемешайте..
1 ч 15 м
Ростбиф с двумя соусами
Для острого томатного соуса: очистить помидоры от кожуры, семян и растолочь. Разогрейте масло в кастрюле. Добавить лук-шалот, мелко нарезанный перец и все растопить. Добавьте измельченные помидоры и измельченный чеснок. ..
45 мин
Фаршированные прерии
Промыть моллюсков несколько раз холодной водой. Положите их в кастрюлю с белым вином. Накройте крышкой и дайте им раскрыться на 3 минуты на сильном огне, помешивая один или два раза. Затем слейте воду, дайте остыть. Сним..
40 мин
Провансальская матросская рубашка
Моллюсков промыть в нескольких водах, переложить в емкость, добавить 1 ч. крупной соли, залить холодной водой и отставить...
40 мин
Матросская рубашка с корпусами
Вымойте ракушки в нескольких водах, затем замочите на 15 минут в подсоленной воде...
45 мин
Millefeuille шоколадных палитр
Растопить шоколад с 1 ст. десертную воду в микроволновке или на водяной бане, не перемешивая. Поместите 1 ч. растопленного шоколада на листе бумаги для выпечки, размещенном на противне. Выложите шоколад тыльной стороной ..
20 мин
Заварной крем (рецепт 3)
Вскипятите молоко с разделенной пополам стручком ванили и щепоткой соли. На первом бульоне выключите и соскребите внутри ваниль, чтобы извлечь семена (стручок выбросить)...
