Традиционные рецепты (страница 21)
45 мин
Плавучие острова, заварной крем с кофе
Приготовьте заварной крем: вскипятите молоко, снимите с огня и добавьте растворимый кофе. Смешайте в миске яичные желтки и 100 г сахара. Взбивайте, пока смесь не станет белой. Постепенно добавляйте молоко, помешивая. Вер..
55 мин
Фисташковые плавучие острова
Приготовить фисташковый крем: вскипятить 20 мл молока и сливки с ванилью. Смешайте в миске яичные желтки и 100 г сахара. Взбивайте, пока смесь не станет белой. Постепенно вливайте сливочное ванильное молоко, помешивая. В..
40 мин
Филе рождественского оленя с красным луком
Разогрейте духовку до 180 ° C. В форму для запекания выложите филе оленины. Влейте масло, затем посолите и поперчите. Выпекать 12 минут..
20 мин
Осенние фрукты, фламбированные с кальвадосом
Вымойте фрукты. Очистите виноград и разрежьте яблоки на четвертинки...
1 ч 45 м
Шоколадный десерт с крем-брюле
Разогрейте духовку th. 4 (120 ° С). В миске взбейте яичные желтки с сахаром, пока смесь не станет белой. Разделите стручок ванили пополам, соберите черные семена и добавьте их в предыдущую смесь. Добавьте 25 мл жидких сл..
45 мин
Топ моряка из ракушек
Очистите и нарежьте морковь, сельдерей и белый фенхель (оставьте зеленый цвет). Варить 5 мин в кастрюле с кипящей подсоленной водой...
20 мин
Crémets de Touraine
Выровняйте 4 квадратных формочки муслином так, чтобы он свисал с краев...
60 мин
Кремы обратные полухолодные
Приготовить карамель: в кастрюлю положить 80 г сахара с 2 ст. воды. Варить до получения золотистой карамели и снимать с огня. Вылейте карамель на дно форм и дайте остыть...
50 мин
Кремы от проливов лаванды
Приготовить карамель: в кастрюлю положить 80 г сахара с 2 ст. воды. Варить до получения золотистой карамели и снимать с огня. Вылейте карамель на дно форм и дайте остыть...
