Рецепты французской кухни (страница 10)
2 ч 0 м
Lumas à la Charentaise
Промойте улиток и поместите их в таз с крупной солью и уксусом. Подождите 30 минут, время от времени перемешивая, а затем промойте большим количеством воды. Слейте их...
1 ч 30 м
Garbure gascogne
Наколоть гвоздику луком. Листья капусты нарезать соломкой. Морковь и картофель очистить, нарезать кусочками. Нарежьте репу и лук-порей...
50 мин
Падение Нормандии
Положите все ингредиенты (кроме 1 яйца и дрожжей) в чашу кухонного комбайна. Вязание крючком 30 сек...
60 мин
Гойер
Муку просеять, добавить нарезанное небольшими кусочками холодное масло. Работайте очень быстро кончиками пальцев, пока не получите смесь песочного цвета. Сделайте углубление, добавьте 1 щепотку соли и 150 мл холодной вод..
50 мин
Пикардийский шпагат (рецепт 2)
Очистить и нарезать лук-шалот. Обжарьте его на сковороде с половиной сливочного масла в течение нескольких минут. Добавьте очищенные и нарезанные грибы и варите, пока вода не впитается...
Flamiche
Удалите зелень из лука-порея. Вымойте, процедите и затем нарежьте белки тонкими ломтиками...
2 ч 55 м
Фламандское рагу (рецепт 2)
Мясо нарезать кусочками. Нагрейте масло и половину сливочного масла в посуде для запекания и поджарьте в течение 10 минут. Вынуть его из запеканки, добавить оставшееся масло и нарезанный лук. Слегка обжарьте их и посыпьт..
Лосось лесных голубей
Грибы очистить и разрезать пополам. Морковь очистить и нарезать небольшими кубиками. Очистите лук-шалот и чеснок, очистите чеснок от ростков и измельчите...
