Рецепты французской кухни (страница 8)
1 ч 5 м
Соус с чесноком и зеленью
Очистите зубчики чеснока. Лук очистить и мелко нарезать. Очистите, вымойте и нарежьте белый лук-порей. Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками и промыть...
40 мин
Настоящий буйабес
В голландской духовке доведите уху до кипения. Добавьте очищенные помидоры, очищенные от семян, затем измельченные, стручок шафрана, фенхеля и оливковое масло; соль и перец. Тушить 10 минут...
2 ч 30 м
Настоящий корсиканский суп
Накануне вечером замочите фасоль в холодной воде. Затем слейте воду...
50 мин
Соус Dieppoise
В сотейнике растопите масло и обжарьте в нем лук, очищенный и нарезанный лук-шалот, затем нарезанные грибы и нарезанный кубиками помидор...
45 мин
Ардешуа
Разогрейте духовку до 180 ° C (th. 6). Нарежьте шоколад на кусочки и поместите их в кастрюлю в пароварку с маслом. Осторожно нагрейте, пока все не растает. Добавьте каштановый крем, перемешайте и выключите огонь...
35 мин
Краб-паук-рыбак
Разогрейте бульон в большой голландской печи. Когда он закипит, погрузите в него пауков и варите 15 минут на медленном огне...
3 ч 0 м
Хочепот из баранины
Сложите все куски мяса в большую кастрюлю. Широко залейте их холодной водой, доведите до кипения, тщательно снимите. Приправить солью (немного соли) и перцем, затем добавить букет гарни и лук, посыпанный гвоздикой. Готов..
