Рецепты из рыбы (страница 68)
45 мин
Пикша с пряным соусом
Промойте, процедите и промокните травы насухо. Их мелко порубить. Влейте белое вино и уксус в кастрюлю, посолите и поперчите и доведите до кипения. Дать уменьшиться в течение 10 минут на сильном огне, затем убавить огонь..
10 мин
Севиче из морского окуня
Приготовьте маринад: очистите лук-шалот и нарежьте его очень маленькими кубиками. Выложите их в салатник с цедрой и соком лаймов и 1 щепоткой флер де сел...
1 ч 30 м
Осьминог со свежим кориандром
Положите осьминога на ночь в морозильную камеру. Налейте в кастрюлю 6 литров воды. Добавьте лук, усыпанный зубчиками, головку чеснока, разрезанную пополам, букет гарни, крупную соль, можжевельник и перец эспелет. Кипятит..
30 мин
Жареная рыба-меч и сальса
Перец помыть, нарезать мелкими кубиками. Ананас и манго очистить, нарезать кубиками. Лук очистить, мелко нарезать...
45 мин
Острый фрикасе с креветками
Лук очистить и мелко нарезать. Обжарьте его на сковороде с небольшим количеством оливкового масла, пока оно не станет полупрозрачным...
20 мин
Жареные испанские сардины
Сардины быстро промыть под проточной водой, обсушить и быстро пропустить в муке...
20 мин
Кефаль и морской лещ в маринаде
Осторожно удалите косточки с филе, промойте их холодной водой и промокните бумажными полотенцами. Нарежьте их тонкими ломтиками и разделите на 4 тарелки...
25 мин
Треска в корочке из фундука
Разогрейте духовку на th. 7/8 (220 ° С). Измельчите фундук и смешайте их с листьями тимьяна. Промойте и обсушите стейки трески...
50 мин
Гамбас фламбированный с пастисом и пюре из фенхеля
Разморозьте креветки. Положить их мариноваться на 30 минут по 3 ст. ложка пастиса, 3 ст. оливковое масло, 1 измельченный зубчик чеснока и ветки фенхеля...