Рецепты из рыбы (страница 69)
30 мин
Шарики из креветок с лемонграссом
Нарежьте первые 10 сантиметров лимонной травы и мелко натрите кусочки очень острой теркой. Также натрите очищенный имбирь на терке...
60 мин
Moquequa de Bahia
Выдавить лимоны, добавить измельченный чеснок, соль и рыбу. Оставить мариноваться на 2 часа...
40 мин
Полуфабрикаты из лосося и чипсы вителотте
С помощью мандолины нарежьте очищенный картофель тонкими ломтиками. Промойте их под струей холодной воды и протрите с обеих сторон бумажными полотенцами...
15 мин
Стейки из лосося
Разогрейте масло на сковороде или гриле. Положите стейки из лосося кожей вниз и готовьте около 5 минут...
32 мин
Гратен из моллюсков с кари кидом
В большую форму для запекания положите моллюсков на подставку для воды. Накройте крышкой и нагрейте на сильном огне, пока они не откроются. Снимите с огня и дайте остыть. Устраните верхние клапаны. Отделите моллюск, чтоб..
27 мин
Пикша пашот на молоке, два горчичных соуса
Выложите филе пикши в сотейник или кастрюлю с большим дном. Залить рыбу холодным молоком. Доведите до кипения на среднем огне, закройте крышкой и выключите огонь. Варите пикшу 10 минут...
60 мин
Ризотто с креветками, луком-пореем и лимоном в стакане
Очистите лук-порей, нарежьте его и приготовьте с 10 мл бульона и 20 г сливочного масла на очень слабом огне под крышкой, 20 мин...
1 ч 10 м
Лосось с горчицей и кокосом в веррине
Очистить фасоль, варить в подсоленной кипящей воде 30 мин...
60 мин
Блины с морскими гребешками, цветной капустой и эмульсией из кораллов
В кастрюле потушите 1 очищенный и измельченный лук-шалот в 20 г сливочного масла. Добавить цветную капусту небольшими соцветиями, картофель очистить и нарезать кубиками, посолить и поперчить. Влейте 20 сл сливок и залейт..
35 мин
Жареные гребешки, пикантный винегрет комбава
Для соуса: растопить мелко нарезанный лук-шалот на сковороде в небольшом количестве оливкового масла...
1 ч 50 м
Тушеное мясо с лобстером и мелкие ракообразные
Готовьте омара в кускусе 8 минут. Выньте щипцы и снова поставьте варить на 2 мин. Обрежьте хвостик и нарежьте его на медальоны. Разломайте щипцы, чтобы удалить мякоть...
45 мин
Минтай на гриле и ванильное пюре
Картофель, очищенный от кожуры, нарезанный кусочками, варить в подсоленной воде, 25 мин. Осушать...
