Традиционные рецепты (страница 137)
55 мин
Джамбалая с чиполатами
Варить рис в подсоленной кипящей воде 10 минут. Тем временем наколите чиполаты вилкой и обжарьте их на сковороде 8–10 мин. Отрежьте их...
1 ч 15 м
Седло кролика, запеченное с тимьяном
Седло кролика разрежьте на четыре части. Смешайте их в посуде с солью, перцем, 5 веточками измельченного тимьяна и оливковым маслом. Оставить мариноваться на 1 час...
25 мин
Жареные утиные грудки с попрошайками
Выложите сухофрукты в миску и сбрызните их кипятком. Оставьте их в стороне...
55 мин
Венецианские равиоли
Взбейте яйца, желток и масло в омлет. Выдавите муку в фонтане, влейте взбитые яйца и постепенно добавляйте муку. Замесить тесто, пока оно не станет гладким и однородным. Заверните в стрейч-пленку. Оставьте на 30 минут...
50 мин
Пьемонтский фаршированный ригатони
Приготовить начинку: разогреть сливочное масло и растительное масло в посуде для запекания. Слегка поджарьте в нем нарезанный лук. Добавьте фарш, колбасу и хорошо обжарьте. Приправить солью, перцем, сухим орегано и щепот..
30 мин
Спагетти с фенхелем, кустом и кумкватами
Сварить спагетти «аль денте» в большом объеме подсоленной кипящей воды...
25 мин
Табуле морской шафран
Смешайте в большой глубокой посуде сок лимонов с 2 ст. оливковое масло, 10 сл воды, соль, перец, шафран и измельченная мята. Кускус промыть под холодной водой, вылить в форму, тщательно перемешать и поставить в холодильн..
25 мин
Табуле моря (рецепт 2)
Манную крупу промыть в холодной воде по-китайски. Дайте стечь, затем переложите в большую глубокую посуду. Сбрызните оливковым маслом, лимонным соком и 15 мл воды. Тщательно перемешайте...
10 мин
Тапенада (рецепт 2)
Положите в чашу миксера: маслины, каперсы, филе анчоусов и дольки чеснока...
20 мин
Венгерский фарш
Лук очистить и нарезать. Половину перца нарезать кубиками. Обжарить их 5 минут на сковороде в 1 ч. масляный суп. Удалите и замените их говяжьим фаршем. Варить 2 минуты на сильном огне, размять мясо вилкой...
20 мин
Клементиновый суп с медом
Возьмите цедру двух лимонов. Нарежьте их тонкими полосками. Бланшируйте их в течение 2 минут в кипящей воде, затем слейте воду...
1 ч 10 м
Карнитас тако
Приготовить начинку: лук и чеснок очистить и нашинковать. Пучок кориандра помыть и нарезать. Обрежьте рысаки свиньи костями и нарежьте их. Свежую грудку нарезать небольшими кусочками. Свинину нарезать мелкими кубиками. В..