Рецепты для вдохновения (страница 140)
45 мин
Мандариновые трюфели (рецепт 2)
Разломайте два вида шоколадных конфет на мелкие кусочки, затем растопите их в пароварке, помешивая лопаткой, чтобы получить однородную пасту...
20 мин
Замороженные лакомства в шоколаде
Выложите вишни на решетке, чтобы они хорошо стекали. Темный шоколад разбейте на мелкие кусочки, растопите их в пароварке. Добавьте кирш и тщательно перемешайте, чтобы получить гладкий и очень блестящий вид. Достаньте из ..
3 ч 30 м
Прихоти с шоколадной цукатами
Вымойте и протрите два грейпфрута, срежьте шляпку вверху и у основания. Удалите кору ножом, сформировав прямоугольники и удалив приставшую белую кожицу...
Нарезанные сервелы с луком-шалотом
В салатнице смешайте уксус, горчицу, белое вино и масло. Соль и перец. Взбейте вилкой, чтобы соус превратился в эмульсию...
15 мин
Brioches vigneronnes
Взбейте яичные желтки и сахар. Добавьте муку и смешайте с горячим молоком. Довести до кипения 1 мин, постоянно помешивая. Снять с огня добавить молотый миндаль. Ароматизируйте маркой или, если хотите, ромом...
35 мин
Маленькие суфле с Гран Марнье
Разогрейте духовку на th. 6 (180 ° С). Отделите желтки от белков яиц. Смешайте 3 желтка с 50 г сахара и кукурузным крахмалом. Смешать с кипящим молоком. Варить 1 мин, постоянно помешивая, отставить в миску...
10 мин
Турнедо на гриле с кабачками
Опустите кости в таз с холодной водой и оставьте на 5 часов в холодильнике...
50 мин
Индийский овощной микс
Очистите морковь и лук, нарежьте их ломтиками и обжарьте в масле в течение 3-4 минут, не давая цвету...
15 мин
Прованские чашки
Дыни разрезать пополам, удалить косточки. Выдавите их «парижской» ложкой, чтобы сформировать маленькие шарики. Сбрызните их лимонным соком и мускатом. Оставьте их в холодильнике...
55 мин
Фрикасе из почек с вешенками
Уберите жир с почек, а также белую часть. Пропустите их под краном с холодной водой и хорошо высушите. Очистите лук-шалот и зубчики чеснока. Нарежьте два лука-шалот, а остальные оставьте целыми...
40 мин
Бретонский котриад
Обжарьте нарезанный лук 3-4 минуты в голландской духовке с соленым маслом. Добавьте 1,5 литра воды, очищенный и нарезанный на четвертинки картофель, букет гарни, головки морских гребешков и морского гребешка. Добавьте со..
