Простые рецепты из рыбы (страница 35)
1 ч 15 м
Треска, шафрановый соус с грибами и молодым картофелем
Вымойте картофель из сеголетков. Варить их в кипящей воде до готовности. Осушать...
1 ч 15 м
Рыба в соусе песто и пюре из сладкого картофеля
Готовьте картофель и сладкий картофель в двух кастрюлях с кипящей подсоленной водой 15–20 минут, пока кончик ножа легко не войдет в мякоть. Слейте воду и положите в картофелевидку...
55 мин
Морские гребешки по-нантски
Очистите и мелко нарежьте лук-шалот, затем растопите его на очень слабом огне в сковороде с 25 г сливочного масла...
60 мин
Сен-пьер, припущенный в бульоне из серых креветок и трюфельных топинамбур
С серых креветок очистить, оставить панцири и головы, хвосты оставить на холод. Очистите лук-шалот, топинамбур и морковь. Вымойте их и высушите...
1 ч 15 м
Глазированные устрицы с зеленой капустой и гречкой
Откройте устрицы, стараясь удалить все осколки раковин, и держите их в холодной воде...
50 мин
Крошка из лосося (рецепт 2)
Поместите лосося в пароварку и готовьте на пару 10 мин. Прорежьте это...
45 мин
Треска с нормандским соусом
Тщательно очистите мидии, затем откройте их в большой кастрюле на сильном огне. Достаньте их из кастрюли и процедите сок...
45 мин
Кастрюля с треской и мидиями
Тщательно промойте мидии и откройте их на сильном огне в кастрюле. Удалите их и процедите соки...
15 мин
Укусы мини-анчоусов
Вытрите филе анчоусов насухо и поместите их в миску. Посолить, сбрызнуть 10 мл лимонного сока и поставить в холодильник минимум на 6 часов...
45 мин
Крабовый матете
Очистите клешни и слегка раздавите их. Выложите их в блюдо, сбрызните лимонным соком, посолите и поперчите и оставьте мариноваться в холодильнике не менее 4 часов...
50 мин
Жаркое из бретонского морского черта
Откройте морского черта и удалите центральный гребень. Выложите 2 полученные филе в блюдо и посыпьте небольшим количеством измельченного тимьяна. Добавьте несколько полосок ветчины, перец и восстановите хвост морского че..
1 ч 5 м
Арморика Лобстер
Поместите омаров в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой на 1 мин. Осушать...