Рецепты соусов (страница 2)
15 мин
Соус для шампанского
Смешайте предварительно профильтрованный бульон с шампанским. Уменьшите их вдвое в кастрюле на сильном огне...
3 ч 0 м
Соус Chasseur
Приготовьте маринад: очистите лук и чеснок, затем нарежьте их ломтиками. 1 морковь очистить и нарезать кубиками. Вымойте и нарежьте сельдерей кубиками...
40 мин
Соус из белых грибов
Очистите белые грибы и лисички, удалите землистые или поврежденные части и хорошо вытрите их чистой тканью. Крупные порубите грубо...
10 мин
Легкая королевская глазурь
Смешайте яичный белок, постепенно добавляя сахарную пудру. Королевская глазурь имеет хорошую консистенцию, когда она очень густая (когда вы вынимаете ложку, должна образоваться пика)...
45 мин
Армориканский соус
Очистить и мелко нарезать лук и чеснок. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне и поджарьте лук и чеснок в течение нескольких минут...
50 мин
Соус из лесных грибов
Вымойте грибы в холодной воде и дайте им стечь. Разрежьте их на 4 части. Обжарьте их на сухой сковороде, они выпустят воду...
10 мин
Соус Биг Мак
В миску кладем яичный желток, горчицу, уксус, соль и перец. Взбивайте, пока смесь хорошо не перемешается...
1 ч 10 м
Желе из каштановых чипсов
Промойте яблоки, разрежьте их на 4 части и переложите в таз для варенья. Добавьте сидр и полейте водой, чтобы полностью покрыть плоды. Доведите до кипения, затем тушите 30 мин. Перелить в дуршлаг, чтобы на ночь вытек сок..
35 мин
Имбирно-апельсиновый джем
Смочите 2 апельсина прохладной водой, возьмите полоски цедры и опустите их в кастрюлю с кипящей водой на 2 мин. Дайте снова закипеть, слейте воду и повторите операцию. Нарежьте их...
