Рецепты для вдохновения (страница 112)
25 мин
Клуб гурманов
Варить стручковую стручковую фасоль 8 мин в кипящей подсоленной воде. Слейте их...
35 мин
Виски с трюфелями
Разломить шоколад на кусочки. Растопите их либо в пароварке, либо в микроволновке на средней мощности. Добавьте масло кусочками. Мешайте, пока смесь не станет гладкой и блестящей. Добавьте яичный желток, сахарную пудру и..
3 ч 0 м
Жареный гусь с черносливом в арманьяке
Выложите чернослив в кастрюлю. Посыпать арманьяком. Нагрейте на слабом огне. Снять с огня, фламбировать и отставить...
20 мин
Монблан с засахаренными каштанами
Налейте каштановый крем в миску. Взбейте, смешав с размягченным маслом, мелко измельченными засахаренными каштанами и ромом. Положите этот крем в пакет с насадкой для разбрызгивания. Разложите в виде короны, не расфасовы..
1 ч 30 м
Бревно Croquembouche
Для капусты налейте в кастрюлю 25 мл холодной воды. Добавьте масло по кусочкам, сахар и соль. Нагрейте на слабом огне. Как только закипит, снимаем с огня. Добавить муку, интенсивно помешивая. Сушите эту пасту несколько с..
2 ч 30 м
Рождество Павлова (рецепт 3)
Разогрейте духовку th. 2/3 (100 ° С). Взбейте яичные белки с щепоткой соли, пока они не станут жесткими. В середине добавьте сахарную пудру, продолжая взбивать. Когда полученное безе станет твердым, добавьте сахарный пес..
40 мин
Баварская пина-колада и соус из маракуйи
Положите желатиновые листы в холодную воду для размягчения. Приготовьте заварной крем из кокосового молока: в кастрюле нагрейте кокосовое молоко и молоко. В миске взбейте яичные желтки и сахар, пока смесь не станет белой..
50 мин
Доу турнедо на диване
В кастрюле доведите до кипения 50 мл подсоленной воды. Духи с веточкой розмарина. Варить поленту 5 минут на слабом огне, постоянно помешивая. Вылить в блюдо. Распределите его, выравнивая шпателем. После остывания нарезат..
30 мин
Холодная шоколадная нуга
Положите кусочки сахара в небольшую кастрюлю с 2 ст. ложки воды и лимонного сока. Варить на медленном огне, не помешивая, до получения легкой карамели. Окуните грецкие орехи по одному в эту карамель. Поместите их на смаз..
55 мин
Шоколадная помадка с мороженым mille-feuille
Разогрейте духовку th. 5 (150 ° С). Растопите шоколад с маслом. Разгладьте смесь. Дать остыть, затем добавить сахар, муку и яйца, интенсивно помешивая...
