Простые и дешевые Традиционные рецепты (страница 112)
1 ч 20 м
Португальская треска (Бакальяу)
Накануне промойте треску под проточной водой, разрежьте на кусочки и положите в большую кастрюлю с холодной водой на 24 часа, меняя воду 4 или 5 раз...
50 мин
Конфи из гуся с картофелем Sarladaise и белыми грибами
Картофель очистить, нарезать ломтиками, вымыть и обсушить. На сковороду выложить 50 г гусиного жира, нагреть. Вылейте картофель в этот очень горячий жир и дайте ему вариться на среднем огне, часто помешивая...
60 мин
Колиночки в золотой одежде
Отделите белки от желтков 2 яиц. Смешайте муку, масло, яичные желтки, 1 цельное яйцо, пиво, молоко, имбирь и соль в большой миске; взбейте это тесто венчиком, чтобы оно получилось однородным. Дайте тесту постоять час в х..
25 мин
Провансальское фондю
Помидоры нарезать крест-накрест. Ошпарьте их. Слейте воду, очистите от кожуры и удалите семена. Смешайте их, чтобы они превратились в кули. Соль, перец и специи...
50 мин
Треска с оливками
Снимите с трески кожу и кости. Разрезать на кусочки. Обжарьте эти слегка посыпанные мукой кусочки в течение 5 минут на сковороде в 3 ст. ложки масла, перевернув их в середине приготовления. Удалите и зарезервируйте их...
60 мин
Петушки тандыри
Практикуйте каждого петушка пополам. Натрите их солью и сбрызните 2 лимонными соками...
25 мин
Фруктовый салат со специями
Очистите сырые апельсины и грейпфруты с помощью пилы или очень острого ножа над миской, чтобы собрать вытекающий сок...
15 мин
Турнедо с красным соусом песто
Смешайте миндаль с вялеными помидорами, измельченным базиликом, пармезаном и четырьмя столовыми ложками масла; перец. Жарьте промасленные турнедо по 2 минуты с каждой стороны на горячем гриле...
40 мин
Брандад из трески с травами
Выложите треску в кастрюлю. Залить холодной водой и варить 8 минут. Слить, дать остыть. Удалите кожицу и кости, затем взбейте мякоть вилкой...
45 мин
Булочки с оливковым маслом
В миске растопите дрожжи в теплой воде. Добавьте яйцо, сахарную пудру, соль, цедру лимона, муку, оливковое масло и молоко. Замесить тесто 5 мин в электрическом кухонном комбайне или 10 мин вручную. Добавьте нарезанный ми..
15 мин
Ломтики ножки тандыри
Просто растопите масло. Удалите накипь с поверхности, медленно перелейте в таз, не снимая осадка. Зарезервируйте топленое масло...
3 ч 0 м
Фейжоада (Бразилия)
Накануне замочить фасоль на 12 ч. Залейте поддон и два бекона в голландской духовке холодной водой. Довести до кипения и промыть...
