Рецепты от шеф-повора (страница 5)
20 мин
Мексиканские соусы
Для гуакамоле: разведите содержимое пакетика в 9 мл воды. Перемешайте до получения густой пасты...
30 мин
Тысяча портов тысячи вкусов
Салаты очистите отдельно, вымойте их в нескольких водах и слейте воду...
1 ч 10 м
Мороженое с цветами и засахаренными листьями
Слегка взбить вручную яичный белок, постепенно добавляя сахарную пудру, а в конце - лимонный сок. Окуните в эту смесь листья мяты один за другим и аккуратно выложите их по ходу движения на мелкую сетку или на лист промас..
40 мин
Соус из красного вина
Очистить и крупно нарезать лук-шалот. В кастрюле смешайте вино, нарезанный лук-шалот, тимьян, лавровый лист и измельченные горошины перца...
30 мин
Крем из тапиоки с вишней
Довести молоко до кипения. Всыпать тапиоку, варить 15 минут, не переставая помешивать, до получения бархатистого крема. Выключите огонь, добавьте сахар, яичный желток и лимонный сок, энергично перемешивая лопаткой...
35 мин
Мильфей с красными ягодами
Разогрейте духовку до th. 7 (210 ° С). Разложите размороженное слоеное тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности толщиной 3 мм. Острым ножом вырежьте 12 прямоугольников размером 12 х 8 см. Выложите их на противень, ..
10 мин
Жасминовый суп с сухофруктами
В чайник положите чай, затем залейте 75 мл кипятка. Оставить настояться 5 минут. Поместите абрикосы, разрезанный пополам инжир и финики без косточек в миску. Сбрызните их горячим фильтрованным чаем и подсластите медом. Н..
55 мин
Ромовые кремы с карамелью
Приготовьте карамель: Намочите 100 г кубиков сахара в 10 мл воды в кастрюле и доведите до кипения на медленном огне. Как только карамель приобретет красивый золотистый цвет, снимите ее с огня и добавьте к ней лимонный со..
55 мин
Нога морского черта с травами
Стебли зеленого лука бланшировать 1 мин в кипящей подсоленной воде. Обновите, осушите их. Нарезать петрушку и половину пучка укропа...
15 мин
Солянка в стиле лесничего
Очистите грибы. Большие порежьте на кусочки. Верните им воду в сковороду с антипригарным покрытием на сильном огне. Слейте воду, затем обжарьте на сковороде в оливковом масле. Приправить солью и перцем и согреться...
20 мин
Медальоны из морского черта с муссеронами
Очистите мох. Очистите лук-шалот и нарежьте мелкими ломтиками. Обжарить их на сковороде в 25 г сливочного масла до легкого румяного цвета. Удалите и зарезервируйте их. Замени их грибами. Как только они откажутся от воды,..
