Рецепты от шеф-повора (страница 7)
25 мин
Стейк из хека с укропным маслом
Вымойте, затем просушите веточки укропа. Зарезервируйте несколько веточек для презентации, а остальные нарежьте. В миску выложить мягкое сливочное масло, добавить соль, перец, анис и мелко нарезанный укроп. Все тщательно..
20 мин
Заливное по-парижски в портвейне
Поместите 8 формочек в морозильную камеру. Приготовьте быстрорастворимый желе в соответствии с инструкциями на упаковке. Дайте ему остыть и добавьте к нему порт...
40 мин
Камбала обжаренная, озимый огородник с игристым маслом
Очистите овощи. Морковь, фенхель и сельдерей нарезать тонкими соломками. Нарежьте лук-порей небольшими кусочками...
40 мин
Безе из ежевики
Приготовить крем: вскипятить молоко. В миске взбить яйцо, желток и сахар, пока смесь не станет белой, добавить кукурузный крахмал. Затем постепенно смешайте с кипящим молоком. Вылить препарат в кастрюлю, поставить на сла..
25 мин
Филе крылатки с шафрановым маслом
1. Разогрейте духовку th. 8 (240 ° С). Отварить помидоры. Очистите их и посейте семена. Нарезать их широкими полосками. Варить оливки 30 секунд. Остудить, процедить и крупно нарезать...
15 мин
Дуэт мороженого в венчиках
В миске смешать вилкой яичные белки, соль, муку, сахарную пудру, остывшее топленое масло и сливки...
1 ч 10 м
Желе из моллюсков сотерна
Очистите мидии и промойте их под проточной водой. Довести до кипения белое вино с букетом гарни. Добавьте мидии. Перец. Накройте крышкой и готовьте на сильном огне, пока все мидии не раскроются. Удалить их. Отфильтруйте ..
20 мин
Хрустящий деревенский хлеб с белыми грибами
Белые грибы очистить, срезать землистую часть грибной основы. Мойте их только при необходимости, лучше вытирайте насухо. Очистить и мелко нарезать лук-шалот. Белые грибы нарезать ножом, положить в миску с луком-шалотом, ..
30 мин
Хрустящий шоколад с каштановым кремом
Разломить шоколад на кусочки. Растопите их в террине в пароварке. Перемешайте, чтобы получить однородную пасту. Дайте остыть...
35 мин
Филе путассы по-провански
Разогрейте духовку th. 7 (210 ° С). Очистите и мелко нарежьте лук с зубчиками чеснока и петрушкой. Смешайте 3 столовые ложки панировочных сухарей...
26 мин
Капелланы в удивлении
С помощью ножа возьмите полоски коры апельсинов, чтобы сделать звенья для капелланов. Затем прокипятите их в течение минуты, чтобы они размягчились и осушили...
