Традиционные рецепты (страница 119)
30 мин
Плавучие острова с красными фруктами
Приготовьте заварной крем. Нагрейте молоко с 1 стручком ванили, разделенным пополам. Яйца разбейте, отделив белки от желтков. Оставьте белые. Выложите яичные желтки в миску с 50 г сахарной пудры и взбивайте, пока смесь н..
25 мин
Фрукты в красном вине и специях
Отварите красное вино в кастрюле и фламбе. Добавьте пополам сахарную пудру, корицу и ваниль...
45 мин
Хрустящий белый пудинг
Очистите лук, нарежьте его дольками и положите в кастрюлю с 30 г сливочного масла, солью, перцем и корицей. Оставить париться на 20 минут...
1 ч 5 м
Жареный морской черт с беконом
Удалите центральную кость морского черта и разрежьте ее пополам. Выложите 2 рыбных филе в глубокую посуду, сбрызните маслом, добавьте тимьян, соль и перец. Перемешайте, чтобы мясо рыбы пропиталось. Накройте пищевой пленк..
50 мин
Фисташковые десерты
Слегка подогрейте крем. Измельчите фисташки до очень мелкого порошка. В миске смешайте яичные желтки с 2 сахарами. Когда смесь станет пенистой, добавьте порошок фисташек и, не прекращая перемешивания, влейте горячие слив..
50 мин
Обороты мяса
Бекон нарезать небольшими кубиками и растопить на сковороде с 1 ч. Л. масла. Добавьте говяжий фарш, хорошо перемешайте, затем снимите с огня...
1 ч 10 м
Маленькие клубочки с травами
Очистите лук и зубчик чеснока, нашинкуйте их. Картофель и морковь очистить и нарезать небольшими кубиками. Травы промыть, отжать и мелко нарезать...
50 мин
Милль-фель с нектаринами
Нектарин промыть, мякоть нарезать небольшими кубиками. Яблоки очистить и посеять семена, мякоть нарезать небольшими кубиками. Выложите фрукты в кастрюлю, добавьте коричневый сахар и 20 г сливочного масла. Варить на медле..
1 ч 15 м
Крокеты с травами
Морковь очистить, промыть и нарезать небольшими кубиками. Очистите и измельчите лук и чеснок. Нагрейте 40 г сливочного масла в сотейнике и тушите лук и чеснок на медленном огне. Добавьте морковь, сахар, соль, перец и 10 ..
1 ч 15 м
Кокетки с горчицей
Разделите петушков пополам. В миске смешайте горчицу, тимьян и 2 ст. масла. Смажьте этим препаратом петушков со всех сторон. Накрыть стрейч-пленкой и отставить на 1 час в охлажденном виде...
20 мин
Фисташковые сырники
Растопить масло. Сухое печенье измельчить в кухонном комбайне и добавить половину топленого масла, чтобы получилось мягкое тесто. Выстелите небольшие формочки пищевой пленкой. Придавите пласт теста...
1 ч 10 м
Рождественский пудинг
Разогрейте духовку th. 5 (150 ° С). В большой миске замаринуйте чернослив и изюм в роме. Сливочное масло растопить в кастрюле, дать остыть. Возьмите кисточкой немного этого масла, чтобы смазать небольшие формочки. Нагрей..
