Традиционные рецепты (страница 131)
50 мин
Карибский милль-фей
Разогрейте духовку th. 7 (210 ° С). Используя форму для торта (диаметром около 8 см), вырежьте из листов фило 18 кружков. Выложите их на смазанный маслом противень и слегка смажьте маслом. Проведите в духовке 1 минуту. П..
20 мин
Багнат хлеб
Раскройте булочки и удалите крошку. Очистите зубчики чеснока и натрите булочки изнутри. Яйца, сваренные вкрутую, очистите и разрежьте на четвертинки. Лук очистить, нарезать кольцами. Вымойте и обсушите перец, разрежьте е..
45 мин
Карамельный крем с кальвадосом
Приготовить карамель: в кастрюлю положить 150 г сахара, 2 ст. ложки воды и варите сахар до темно-русого цвета. Выключите огонь и залейте этой карамелью крем-фреш (остерегайтесь брызг горячей карамели). Снова поставить на..
25 мин
Арбуз со свежими фруктами
Выложите в миску воувре, лимонный сок и сахар. Разрежьте арбуз с зубцами на 3/4 его высоты. Сделайте выдолбление грейпфрутовым ножом (или простым зубчатым ножом), удерживая по краям 1 см мякоти. Удалите из мякоти черные ..
60 мин
Филе маринованное в слоеном тесте
Накануне замариновать филе в блюде, приправленном перцем миньонет и провансальскими травами, сбрызнутым оливковым маслом, поставить в холодильник...
40 мин
Гнезда в лесу Овернь
Удалите песчаную часть грибов. Быстро промойте их в 3 водах и слейте воду. Отсоедините от голов хвосты...
2 ч 30 м
Миланское osso bucco
Кольца телячьей голени посолить, поперчить и посыпать мукой. Обжаривайте их 8-10 минут на оливковом масле в голландской духовке, переворачивая...
45 мин
Соус из белого вина
Очистить и мелко нарезать лук-шалот. В кастрюле обжарить их в горячем масле 5 минут без окраски...
1 ч 20 м
Миланский Оссо Буко
Отварить помидоры, посеять семена и крупно нарезать. Ломтики телячьей голени посолить и поперчить. Хорошо обваляйте их мукой...
2 ч 15 м
Ветчина с можжевельником и фаршированными овощами
Разогрейте духовку на th. 7 (210 ° С). Лук очистить и нарезать тонкими кольцами...
