Традиционные рецепты (страница 96)
1 ч 5 м
Торт с валенсей и эстрагоном
Соскребите пепельную корку Валенса, а затем нарежьте кубиками...
1 ч 25 м
Сахарная булочка (рецепт 3)
Разведите дрожжи в террине с 1 ч. Л. теплая вода. Добавьте 50 г сахара, муку, 3 яйца, молоко, цедру лимона и соль. Энергично вымесить тесто для тела. Сформируйте шар, накройте его тканью и дайте ему подняться в течение 3..
55 мин
Sétoise морской черт буррид
Подготовить морского черта и нарезать его кусочками. Сварить горох и соломку из моркови в кипящей подсоленной воде...
60 мин
Блан-ясель с фруктами
Поместите мелкие мидии в морозилку, чтобы они остыли. Кипятите молоко, затем снимите его с огня. Добавьте миндальную пудру, сахар и отставьте на 30 мин. Отфильтруйте миндальное молоко, протерев его через кухонное полотен..
31 мин
Фруктовый аспикс
Поместите заливные формы в холодильник. Очистите манго и киви. Вымойте и почистите клубнику. Оставьте 4 ягоды клубники, а все остальные фрукты нарежьте небольшими кусочками. Выложите их в салатник, сбрызните половиной ли..
50 мин
Омоньер с красными фруктами
Разделите стручки ванили пополам вдоль, соскребите их кончиком ножа, чтобы собрать семена. Затем разрежьте их пополам, чтобы получились звенья капелланов...
35 мин
Баварский с каштанами
Накануне замочите желатин в холодной воде. Доведите молоко до кипения с расколотой стручками ванили и дайте настояться 10 мин. Удалите ваниль...
1 ч 5 м
ром баба (рецепт 3)
Растопите дрожжи в половине теплого молока и добавьте столько муки, чтобы получилось мягкое тесто. Поставьте эту закваску в теплое место...
1 ч 25 м
Ассорти из рыбы и овощей на пару из майорана
Картофель очистить и нарезать кружочками. Оставьте их в холодной воде. Очистите и вымойте морковь и нарежьте соломкой. Разделите цветную капусту и брокколи на маленькие соцветия. Вымойте и слейте воду...
35 мин
Сердца к тающему сердцу
В небольшой кастрюле довести сливки до кипения. Смешайте с какао, затем полейте этой смесью измельченный цукаты из имбиря и 20 г сахара. Смешайте препарат, дайте ему остыть и уберите в холодильник...
40 мин
Рулетики из какао и арахиса
Растопить 20 г сливочного масла. В миску насыпьте муку и какао. Добавьте 2 яйца, топленое масло и ванильный сахар. Хорошо перемешайте и постепенно влейте 20 мл молока. Дайте тесту отдохнуть...
45 мин
Десерты из цикория и айвы
Нагрейте молоко, добавьте цикорий и коричневый сахар. Размягчить желатин в холодной воде. Отожмите и растворите в молоке. Разлить по 4 стаканам и убрать в холодильник...
