Рецепты из рыбы (страница 28)
60 мин
Фрикасе из омаров
Положите омара в форму для запекания, наполненную кипятком, на 15 минут. Слейте воду и дайте остыть до комнатной температуры...
60 мин
Жаркое из морского черта
Надрежьте кожицу помидоров крест-накрест. Поместите их в кастрюлю с кипящей подсоленной водой на 20 секунд. Обновите их немедленно. Очистите их, разрежьте на четвертинки, удалите семена, затем нарежьте мякоть толстыми по..
1 ч 15 м
Мини-лосось и эклеры с васаби
Нагрейте 12,5 мл воды в кастрюле со сливочным маслом, пока оно не растает. Выключите огонь, всыпьте муку и перемешивайте, пока тесто не отойдет от стенок. Добавить яйца одно за другим, хорошо перемешивая...
30 мин
Ложки лангустинов и дыни
Готовьте лангустины целиком в течение 3-5 минут в зависимости от их размера в кастрюле с очень подсоленной кипящей водой. Слейте их. Очистите хвосты и дайте им остыть...
22 мин
Маленькие полуфабрикаты из лосося с солью Викинг
Выложите стейки из лосося в глубокую посуду. Посыпьте их солью и перцем викингов. Посыпать нарезанным луком-шалотом. Сбрызните их половиной масла и лимонным соком. Забронировать 15 мин...
1 ч 5 м
Чаша из креветок, манго и кориандра
Очистите креветку, сохранив хвостовой плавник. Выложите их в глубокую посуду и посыпьте 2 ст. масляный суп. Добавьте измельченный перец, немного цедры лимона и половину лимонного сока, немного нарезанной кинзы и половину..
30 мин
Мильфей из сырых овощей, креветок и винегрет васаби
Креветки замариновать в 2 ст. масла, лимонного сока и половинки нарезанного укропа. Соль и перец. Охладите...
45 мин
Красная кефаль a la plancha, девственный соус, полента с травами
Доведите до кипения 1 литр подсоленной воды. Вылейте поленту под дождем и варите 4 мин, помешивая. Добавьте масло и прованские травы. Вылейте в большую посуду толщиной 1 см и дайте остыть...
30 мин
Моллюски, фаршированные маслом из базилика
Очень мелко нарежьте базилик, петрушку и чеснок. Смешайте их с 2 мягкими маслами и панировочными сухарями...
50 мин
Ремулад из краба, яблока и лайма
Опустить коржи в кастрюлю с кипящей подсоленной водой с крупной солью, погрузив их. Оставить вариться 20 минут. Слейте воду, дайте остыть и обстреляйте...
60 мин
Омар барбекю, масло карри
Картофель очистить и нарезать крупной картошкой фри. Тщательно промойте и просушите. Нагрейте жарочную баню до 160 ° C. Погрузите картофель фри примерно на 12 минут, не позволяя ему подрумяниться. Слейте их...
35 мин
Горшок мидий с фенхелем, пастисом и лимоном
Промойте лимон под горячей водой. Просушите и натрите половину цедры...