Традиционные рецепты (страница 113)
50 мин
Золотые овощные булочки
Смешайте сливочное масло с куркумой, солью и перцем вилкой. Рулетики разрезать пополам и удалить немного мякиша. Остальную крошку намазать маслом с куркумой. Разогрейте духовку th. 7 (210 ° С)...
60 мин
Коричневое шоколадное бревно
Смочите форму полусферической формы длиной 30 см и поместите ее в морозильную камеру...
35 мин
Шоколадно-клементиновый маркиз
Разломайте шоколад на кусочки и дайте ему мягко растопиться с 50 г сливочного масла в террине в пароварке. Разровнять, добавить сахарную пудру и сок клементина...
55 мин
Кофейные затяжки
В кастрюле на медленном огне растопить 40 г сливочного масла. Посыпать мукой и взбивать до образования пены...
30 мин
Свежие морские гребешки
Разморозьте гребешки в молоке. Высушите их на промокательной бумаге. Обжарить их 2 минуты в 20 г горячего масла. Посыпать тмином, солью и перцем. Зарезервируйте соки и держите гребешки в тепле...
6 ч 45 м
Провансальский милль-фель
Промойте баклажаны, удалите кончики баклажанов. Разрежьте их вдоль на 4 толстых ломтика и смажьте маслом. Жарьте их на сковороде. Посолить и отложить...
20 мин
Микс мороженого и сухофруктов
Из мороженого и сорбета сформируйте фрикадельки и поставьте в морозильную камеру, пока они не будут готовы к подаче...
30 мин
Опера
Взбить очень холодные взбитые сливки со взбитыми сливками. Растопите белый шоколад в пароварке. В салатник налейте растопленный шоколад, добавьте яичный желток, затем добавьте взбитые сливки. Оставьте 2 часа в холодильни..
40 мин
Весенние тарелки с хрустящими овощами
Очистите морковь и репу и нарежьте их ножом для очистки овощей. Бланшируйте их отдельно 3-4 мин в кипящей воде. Слейте их. Точно так же готовьте заостренный горошек и очищенную спаржу в течение 4–5 минут. Слейте их. Выло..
1 ч 5 м
Хрустящий морской окунь
Очистите морковь и тыкву и нарежьте их небольшими кубиками. Варить их 10 минут в подсоленной кипящей воде. Слейте воду и отложите...
40 мин
Куриные гужонеты с новыми овощами
Очистите спаржу и репу, очистите фасоль от кожуры, прорежьте сельдерей и нарежьте на кусочки. Овощи варить в подсоленной кипящей воде; они должны оставаться хрустящими. Книга...
45 мин
Шафрановые моллюски плавают
Откройте устриц, очистите их. Слейте первую воду и вылейте вторую в кастрюлю...
