Рецепты из рыбы (страница 21)

40 мин

YouChef

4.2

Омлет с устрицами (рецепт 2)

1. Очистите и нарежьте лук-шалот и чеснок очень мелко...

38 мин

YouChef

4.2

Парижский лосось и обновленный майонез

Лосось разрезать на 4 части. Доведите бульон до кипения. Готовьте филе от 6 до 8 минут в зависимости от толщины. Слейте воду, дайте остыть и поместите в холодильник...

15 мин

YouChef

4.7

Темпура из филе подошвы с соусом из тамаринда

В наполовину заполненной кастрюле нагрейте масло для жарки до 180 °. При необходимости проверьте температуру термометром для готовки...

20 мин

YouChef

4.4

Лосось на ложе из зеленой спаржи

Разбейте древесную основу зеленой спаржи. Слегка очистите их. Поместите их в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите 5 минут. Немедленно освежите их, чтобы они оставались ярко-зелеными. Поместите их на промокательн..

50 мин

YouChef

4.6

Суп из мидий и рулетики из смолы с паприкой и кокосовым молоком

Снимите первую кожицу с лука-шалота и нарежьте ее...

1 ч 5 м

YouChef

4.7

Горячие устрицы в запеканке с ананасом

Откройте устриц, отделите их и соберите воду. Отфильтруйте это...

1 ч 10 м

YouChef

4.5

Millefeuille галет с Сен-Жаком

Очистите лук-порей и мелко нарежьте. Растопить 15 минут на сковороде с 30 г несоленого сливочного масла. Соль и перец...

1 ч 20 м

YouChef

4.8

Фрикасе из лобстера со сливками и сидром

Опустите омаров на 2 минуты в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, затем слейте воду. Хвосты разрезать на секции и сломать когти, не сдирая их, аккуратно удаляя осколки панциря...

30 мин

YouChef

4.6

Бретонское фондю

Очистить морковь и нарезать кубиками по 1,5 см. На деревянных шипах прострочите 3/4...

25 мин

YouChef

4.2

Лангустины фламбированные с перцем Кампот

Промыть лангустины под проточной прохладной водой. Высушите их. Готовьте их 4 мин на сильном огне в сотейнике с небольшим количеством оливкового масла. Переверните и готовьте еще 2 мин...