Рецепты терринов (страница 4)
2 ч 0 м
Заяц паштет
Замочите фильтр в прохладной воде. Очистить и нарезать лук, чеснок и лук-шалот. Мякоть зайца нарезать кусочками, измельчить вместе с кусочками свиной грудки и корейки, луком-шалотом, луком и чесноком. Посолить, поперчить..
1 ч 55 м
Куриный террин с зеленью
Промойте курицу. Поставить в голландскую духовку. Добавьте вино, букет гарни, кусочки бекона, зубчик чеснока, лук, разрезанный на 4 части, ножку теленка, разрезанную на 2 части, цедру, очищенную морковь, соль и перец. До..
1 ч 30 м
Террин из морского черта с засахаренными помидорами и сырой ветчиной
Погрузите морского черта на 10 минут в кипящую подсоленную воду. Слейте это. Удалите кожу и хрящи. Порезать на иглеты, а сушеные помидоры - на соломку...
25 мин
Паштет из весенних овощей с лососем
Положите филе лосося с петрушкой и половиной розовых ягод в кастрюлю с кипящей водой. Дать варке на медленном огне 8 минут. Слейте рыбу...
1 ч 45 м
Террин из фуа-гра с сухофруктами
Обжарить фуа-гра, выложить в блюдо с мускатным орехом, солью и перцем. Влейте белое вино. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 24 часа, время от времени переворачивая фуа-гра. На следующий день предварительно ра..
1 ч 10 м
Террин с ветчиной и грибами
Очистите грибы. Нагрейте сливочное масло и масло на сковороде, добавьте грибы и тушите около 5 минут, пока они не превратятся в воду для вегетации. Посыпать тимьяном, солью и перцем...
1 ч 5 м
Паштет из рыбы
Замочите шафран в теплом молоке. Разогрейте духовку до 160 ° C (т.5 / 6). Треску нарезать кубиками. Оставьте немного в стороне и смешайте остальное с яйцами, сливками и шафрановым молоком, солью, перцем и перемешайте, чт..
