Традиционные рецепты (страница 91)
50 мин
Суп Новой Англии
1. Выбросьте открытых моллюсков и разрежьте остальные. Зарезервируйте воду, затем добавьте достаточно свежей воды, чтобы получилось 60 мл жидкости. Мякоть моллюсков нашинкуйте. В большой кастрюле с толстым дном нагрейте ..
Фисташковый суп
1. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и бланшируйте фисташки в течение 2–3 минут. Слить, затем остудить под проточной водой. Нанесите губкой на промокательную бумагу и положите на чистое кухонное полотенце. Эне..
2 ч 30 м
Суп из белой фасоли
1. В кастрюле нагрейте 2 ст. к с. оливкового масла и обжарить лук на слабом огне 10 мин, периодически помешивая. Как только они станут мягкими, добавить чеснок и варить 1 мин...
60 мин
Фасолевый суп с овощами
1. Сварить белую фасоль в большом количестве холодной несоленой воды. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить около 15 минут. Убавить огонь, тушить 1 час (фасоль должна быть мягкой) и процедить...
30 мин
Брик из трех мясных
Вымойте кабачки, перец, кинзу и мяту. Удалите из перца косточки и нарежьте вместе с кабачками небольшими кубиками. Очистить и мелко нарезать лук, нарезать кинзу и мяту. Все мясо нарезать мелкими кубиками, выложить в миск..
40 мин
Овощной анчоус
Очистите баклажаны и кабачки и нарежьте их небольшими кубиками. Промытый помидор вынуть сердцевиной и нарезать небольшими кусочками...
45 мин
Англоузские пироги
Разрежьте пирог англоуз на 4 равных части. Выложите их на тарелку и поставьте на 2 часа в морозильную камеру...
1 ч 25 м
Крем-брюле с цукатами
Доведите жидкие сливки до кипения с молоком и стручок ванили разделите пополам вдоль. Снять с огня и дать настояться 15 минут. Фильтр...
40 мин
Mille-feuilles из замороженной нуги
Замочите изюм в роме. Очень холодные жидкие сливки взбить со взбитыми сливками. Сухофрукты измельчить крупно. Нарезать нугу небольшими кубиками...
60 мин
Шоколадное полено юли с засахаренными каштанами
Разогрейте духовку th. 6 (180 ° С). Шоколад измельчить и растопить со сливочным маслом. Взбейте яичные желтки и сахар, пока смесь не станет белой. Затем добавьте нагретый шоколад и муку...
45 мин
Paupiette и половые яблоки
Ветчину (включая жир) измельчить на среднем гриле. Очистить и крупно нарезать лук и чеснок. Промыть и мелко нарезать петрушку. Смешайте все ингредиенты, затем добавьте яйцо и пармезан, приправьте солью и перцем...
